Как заквасить хлеб правильно? Тесто для хлеба на закваске поднимают натуральными дрожжами, которые находятся на поверхности вашей кухни, деревянных ложках, на ваших руках и даже в воздухе
Что происходит, когда вы замесили закваску? Что такое закваска для хлеба? Из чего она состоит и как работает, чтобы ваш хлеб поднимался? Правда ли, что закваска
Природные дрожжи, также известные как дикие дрожжи — это группа грибов, которые можно найти вокруг нас.
Какими бывают дрожжи в хлебе и как они ведут себя в тех или иных условиях, сегодня активно изучает научное сообщество по всему миру.
Если вы попробуете себя в искусстве приготовления ржаного хлеба на закваске в домашних условиях, вы скоро обнаружите, что закваска изменила всю вашу жизнь.
Какой он — контрольный список кухонных принадлежностей пекаря, которые помогут достигнуть более качественных результатов в приготовлении хлеба? Читайте здесь о том, что нужно для выпечки хлеба в домашних условиях.
Большая часть новичков полагают, что хлеб могут печь исключительно профессионалы, или, по меньшей мере, повара с исключительным талантом. Развенчиваем мифы и рассказываем, как замесить тесто и
Брожение закваски — это биотехнологический процесс, который был известен ещё во времена Древного Египта, а, может, и ранее.
В этом уроке мы рассказываем, как приготовить закваску для хлеба. Разберём вопросы о том, как довести процесс приготовления закваски до конца, — как дальше кормить, какие
Для того, чтобы печь хлеб на закваске, нужно иметь готовую закваску и школа хлеба на закваске Baking Breads поможет её сделать.
В какой ёмкости хранить закваску? При какой температуре она лучше сохраняется? Можно ли держать готовую закваску в холодильнике? Отвечаем на ваши вопросы.
Как определить, какая мука будет лучшей для выпечки хлеба на закваске? Купите в ближайшем супермаркете несколько видов муки и попробуйте поставить опару на хлеб. Опара-закваска является
Если сверху закваски (в основном, такое случается с пшеничной) образовалось немного воды, ничего страшного в этом нет.
Здесь вы прочтёте, как получить закваску для замеса хлеба “с нуля”. Также мы ответим на вопрос, как её кормить, как определить её состояние, что с ней
Закваска — это живой продукт естественного брожения. Она капризна, своевольна, вспыльчива, пока вы её выводите. Почему не получается закваска для хлеба, какие сложности могут возникнуть и