Интернет-магазин муки и товаров для пекаря

Ингредиенты для выпечки, хлебопекарная мука, инструменты для выпечки, онлайн курсы хлеба

Интернет-магазин муки и товаров для пекаря

Ингредиенты для выпечки, хлебопекарная мука, инструменты для выпечки, онлайн курсы хлеба

Распродажа!

Мука из цельнозерновой пшеницы Чёрный хлеб™

134  129 

Цельнозерновая мука производится из цельных злаков. В ней остаются все отруби и зародыш зерна. Такая мука повсеместно и всё чаще встречается в продаже. Найти её можно по специальной маркировке. При грамотном употреблении продуктов из цельнозерновой муки, улучшается состояние здоровья кишечника, и, как следствие, всего организма.

Описание

Польза цельнозерновой муки

О пользе муки из цельнозерновой пшеницы можно говорить, как о пользе тех двух частей зерна, которые добавлены к белой пшеничной муке и обогащают её своими пищевыми веществами:

  • до 38% белка содержится в отрубях и зародыше
  • до 15% жира содержится в зародыше
  • до 15% клетчатки содержится в отрубях
  • + минералы, витамины (жирорастворимые витамины в зародыше, особенно, витамин Е)

Польза этих пищевых веществ и увеличивает пользу цельнозерновой муки.

Кроме того, в зерне есть антиоксиданты, флавоноиды, каротиноиды (превращаются в витамин А в печени) — мизерные, но биологически-активные вещества, которые улучшают качество выпечки из цельнозерновой муки.

Мы должны учесть все эти моменты при выборе своего дневного рациона.

Где купить цельнозерновые продукты

Сегодня цельнозерновые продукты в полном объёме стоят на полках магазинов и на витринах интернет-магазинов. Одно из основных мест по праву начинает занимать цельнозерновая мука.

Маркировка цельнозерновой муки

Вы можете встретить такие наименования муки, как пшеничная хлебопекарная обойная. Обойной мука называется по ГОСТу. На упаковке обойной муки может присутствовать маркировка “цельнозерновая”. Это может быть как слово, так и знак с изображением зерна и его составных частей. Такая маркировка означает, что мука изготовлена из перемолотых зёрен пшеницы, содержащих зародыш, эндосперм и все оболочки цельного зерна.

Некоторые продукты не на 100% состоят из цельно-смолотой муки. Даже если производитель на лицевой части упаковки не указывает информацию о том, что в продукте содержится цельнозерновая мука, то в листе ингредиентов мы можем увидеть примерно такой состав: мука пшеничная белая высшего сорта, мука пшеничная цельнозерновая. Таким образом пользы продукта будут также увеличены за счёт присутствия в нём второго вида муки.

Норма дневного потребления муки из цельнозерновой пшеницы

Если обратиться к техническому регламенту Таможенного Союза, то в сутки человек для нормальной жизнедеятельности должен получать 2500 ккал, из которых разрешается принять 365 граммов углеводов. Вычитаем 65 г сахара, остаётся 300. В традиции русской кухни хлеб незаменим. И просто так от хлеба вообще нельзя отказываться. А от цельнозернового, да ещё и на закваске, тем более. В сутки можно без вреда для здоровья и для здорового образа жизни употреблять 50-150 граммов хлеба из цельносмолотой муки.

В России ещё не так сильно изучено влияние цельных злаков на организм, но человечество над этим работало уже многие десятки лет. Клиническими испытаниями зарубежных учёных доказано, что только введение муки из цельнозерновой пшеницы в рацион приводит к очень положительным результатам. Трёхразовое употребление цельнозерновых продуктов в сутки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20-30%.

По другой норме можно употреблять до 90 г цельных злаков. Это необязательно должен быть хлеб на закваске, но и другие выпечные продукты, а также каши из цельного зерна, дроблёного зерна или цельнозерновых хлопьев (овсяных, ржаных, пшеничных, спельтовых, ячменных, полбяных). Их употребление поможет человеку осуществить профилактику некоторых заболеваний. В частности, до 20% снизить риск некоторых видов рака.

О клетчатке и пребиотическом эффекте цельнозерновой муки

Клетчатка даёт такое преимущество, как более медленное усвоение углеводов и вынос из организма веществ, которые не усвоились. Она способствует более быстрому опорожнению кишечника.

Клетчатка совершенно не перерабатывается в тонком кишечнике и в своём природном состоянии поступает в толстую кишку. И здесь уже бактерии нашей микробиоты начинают её использовать в свою пищу, в свой обмен веществ. В результате улучшается иммунная реакция организма, бактерии становятся более здоровыми, восстанавливаются их популяции. А каждый человек имеет абсолютно уникальный собственный код бактерий, которые в состоянии бороться с инородными бактериями извне. Организм таким способом оздоравливается. Это и называется пребиотическим эффектом клетчатки, получаемой из цельнозерновой муки.

Детали

Аллергены

ЭКО-сертификат

Бесплатная доставка

Как хранить

Хранить при температуре от 0° до 25°С и относительной влажности ниже 70 %.

Калорийность

363 ккал

Кто производит

Наличие глютена

Назначение муки

, , , , , , , , , ,

Помол

, ,

Система менеджмента безопасности пищевой продукции

сертифицирована на соответствие ISO 22000

Сорт

Срок годности

Страна-производитель

Тип муки

Торговая марка

Упаковка

Вес

, ,

Злак

Пшеница

Вам также будет интересно…