Интернет-магазин муки и товаров для пекаря

Ингредиенты для выпечки, хлебопекарная мука, инструменты для выпечки, онлайн курсы хлеба

Интернет-магазин муки и товаров для пекаря

Ингредиенты для выпечки, хлебопекарная мука, инструменты для выпечки, онлайн курсы хлеба

Если вам необходимо определить температуру в духовке без термометра, попробуйте воспользоваться советами из старинных книг. В то время у пекарей не было таких инструментов, как термометр и всё приходилось определять «на глаз», имея только опыт предыдущих поколений. 

В старой книге «Булочник» Н.Н. Маслов за 1905 год даётся несколько способов, как печь хлеб в печи без помощи современных устройств. 

Жар в печи пробовать так: бросить в печь горсть муки крупчатки, и если она сразу загорится красными искрами, это означает, что она «сильно горяча». Если мука пожелтеет, то жар средний, а если мука остаётся белою, то печь ещё холодная.

Конечно, если вы всерьёз задумались о выпечке хлеба в домашних условиях, такой предмет, как термометр — это один из самых необходимых инструментов, наряду с кухонными весами.

Если на регуляторе температуры написано 250 градусов, это не гарантирует, что она реально будет давать такой жар. Он может быть, как сильнее, так и слабее (если, например, где-то в духовом шкафу есть дыры). Поэтому не экономьте на такой вещи, как термометр для определения температуры в духовке, чтобы всегда быть уверенными, что вы печёте по рецепту.

Термометр пригодится вам для точного разогрева духового шкафа и приготовления любых видов блюд, а, особенно, для выпечки хлеба на закваске. Даже, если вы очень хорошо знаете свою духовку, рано или поздно этот прибор понадобится вам.

Один комментарий к “Как определить температуру в духовке без термометра

Добавить комментарий