Всё для выпечки хлеба
Интернет-магазин содержит партнёрские ссылки на сайты с ингредиентами, инвентарём и техникой для комфортной выпечки хлеба на закваске.
- Курсы по выпечке хлеба на закваске
- Ингредиенты
- Инвентарь для выпечки хлеба на закваске
- Зерно, злаки, семена для проращивания
Курсы пекарей
Бесплатные уроки, курсы, вебинары, мастер-классы, школы и другие форматы обучения, а также платные возможности для обучения выпечке хлеба на закваске можно приобрести в нашем интернет-магазине “Всё для пекаря”.
Курс “Современный пекарь”
Онлайн-курс по выпечке 8+ различных сортов хлеба, бриошей, булочек для бургеров и пончиков. Приобретая курс вы получите качественную обратную связь от учителей и за 1 месяц в среднем темпе всё это освоите. По окончанию курса выдаётся сертификат.
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Ингредиенты для теста
Мука для хлеба
Органическая мука для выпечки хлеба на закваске и стандартные сорта муки доступны по ссылкам в описаниях.
Пшеничная мука
Смесь для вафель и блинов цельнозерновая Bob’s Red Mill, 7 злаков
Смесь из 7 злаковых культур (пшеница, рожь, спельта, овёс, кукуруза, камут, лён, киноа, бурый рис). Цельнозерновой помол. Органическое качество. Быстрая доставка из США, в том числе бесплатная. Кошерный продукт. Содержит глютен
Шугуровская мука цельнозерновая из полбы, 2 кг
Экологическое зерно для этой муки производит Анатолий Иванович Шугуров в ТНВ Пугачёвское (Пензенская область)
Мука от Шугурова цельносмолотая, пакет 2 кг
Анатолий Шугуров выращивает зерно для помола в муку по методу беспахотного земледелия. Помол от Олега Пекаря на мельнице с каменными жерновами. Аналогичная мука — цельнозерновая мука "Чёрный хлеб"
Блинная смесь Гарнец™
В составе мука, сухое молоко, яичный порошок, соль, сахар и лимонная кислота в определённой пропорции. На упаковке смеси для выпечки блинчиков указано, что мука цельносмолотая.
Органическая мука второго сорта Т1100 Natura™, Словения
2 сорт муки грубого помола это полу-цельнозерновая мука, но, для сравнения, с большим содержанием клетчатки, витаминов и минералов (отрубей). На упаковке указана экологическая маркировка Евросоюза.
Пшеничная мука Т-80 французского сорта, Чёрный хлеб™
Очень хорошо подходит для выпечки хлеба на закваске. Массовая доля сырой клейковины — 27. Качество сырой клейковины, условных единиц прибора ИДК — I (75). Массовая доля золы в пересчёте на сухое вещество — 1,22%. Число падения — 176 сек. Крупность помола — проход через сито 375 мкм — 100%. Изготовлено по ТУ 10.61.21-004-37358417-2017 и СтО АГРОСОФИЯ
Мука из твёрдых сортов пшеницы, Garnec™
Специальная мука для улучшения свойств теста и усиления питательной ценности изделий. Содержит белок более 13 г
Смесь муки для приготовления пиццы, Garnec (Вегана™)
Продаётся в упаковке 500 г. В составе 2 сорта пшеничной муки — высший сорт и твёрдая пшеница Дурум + специя орегано.
Мука цельнозерновая Helsinki Mills пшеничная, упаковка 1 кг, Финляндия, органик-сертификат
Мука пшеничная цельнозерновая органическая Чёрный хлеб, крафтовый пакет с окном 500 г
Остаток на сите 710 мкм: 25%. Число падения — 364 с. Качество сырой клейковины, условных единиц прибора ИДК — 69 (I группа). Массовая доля золы в пересчёте на сухое вещество — 1,99 %. Изготовлена по ТУ 9293-001-37358417-2014 и СтО АГРОСОФИЯ.
Мука пшеничная обойная Гарнец, пакет 500 г
Российская полу-цельнозерновая мука. Всё зерно идёт в помол, но отсеиваются самые крупные отруби.
Мука пшеничная высшего сорта Helsinki Mills, производство Финляндия, органический сертификат
Пшеничная мука тонкого помола «Чёрный хлеб», пакет с окном 1 кг
Мука производится без применения отбеливателей. Пшеница для муки получена путём органического земледелия. Это означает, что при выращивании, переработке и упаковке она не подвергалась воздействию химических веществ.
Пшеничная мука особо тонкого помола «Чёрный хлеб», пакет с окном 1 кг
Неотбеленная мука из БИО-пшеницы, выращенной без применения ядов, ГМО, гербицидов и пестицидов. Мука изготавливается на вальцовой мельнице.
Назначение: печенье, галеты, блины
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Ржаная мука
Смесь для вафель и блинов цельнозерновая Bob’s Red Mill, 7 злаков
Смесь из 7 злаковых культур (пшеница, рожь, спельта, овёс, кукуруза, камут, лён, киноа, бурый рис). Цельнозерновой помол. Органическое качество. Быстрая доставка из США, в том числе бесплатная. Кошерный продукт. Содержит глютен
Ржаная мука Вегана™
Подходит для кексов, пряников и хлеба. Поставляется в упаковке 400 и 700 г.
Ржаная обдирная мука Чёрный хлеб, пакет 500 г
Массовая доля золы в пересчёте на сухое вещество — 0,97%. Белизна — 20 условных единиц прибора Р3-БПЛ. Число падения — 261 с. Крупность помола — остаток на сите №45 - 0,02%, проход через сито №38 - 60%. Органическая сертификация Чистые Росы Био и стандарт ГОСТ Р 52809.
Ржаная цельнозерновая мука Чёрный хлеб™
Российский производитель с полным циклом производства — от поля до прилавка. Органический сертификат. Доступны упаковки по 500 г, 1 кг и 2 кг. Чем больше фасовка, тем меньше стоимость 1 килограмма.
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Мука из полбы
Шугуровская мука цельнозерновая из полбы, 2 кг
Экологическое зерно для этой муки производит Анатолий Иванович Шугуров в ТНВ Пугачёвское (Пензенская область)
Мука из полбы обойная Лукоморье™
Грубый помол. При воспроизводстве полбы КФХ Беловодье использовало семена коллекции Н.И. Вавилова от Всероссийского Института Растениводства Санкт-Петербурга.
Полбяная мука органическая особо тонкого помола Чёрный хлеб™, пакет с окном 1 кг
Хлеб из полбяной муки получается с ореховым вкусом. Вы можете заменить пшеничную муку в рецепте этой мукой из полбы.
Это сильная мука. Массовая доля сырой клейковины — 32%. Назначение: багеты, круассаны, белый пышный хлеб.
Мука из полбы Гарнец™
Полба — прародительница пшеницы. У них отличается набор хромосом и органолептические свойства. Полбенная мука придаёт хлебу ореховый привкус.
Мука полбенная цельнозерновая БИО, производство Чёрный хлеб™
Доступна для покупки в фасовках 500 и 1000 г. На обратной стороне упаковки есть рецепт. Мука содержит глютен, но другого типа, нежели пшеничная.
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Мука из спельты
Смесь для вафель и блинов цельнозерновая Bob’s Red Mill, 7 злаков
Смесь из 7 злаковых культур (пшеница, рожь, спельта, овёс, кукуруза, камут, лён, киноа, бурый рис). Цельнозерновой помол. Органическое качество. Быстрая доставка из США, в том числе бесплатная. Кошерный продукт. Содержит глютен
Мука цельнозерновая из древней пшеницы спельты Шугуровская
2 кг муки в крафтовом пакете, прошитом ниткой. Смолота на мельнице с каменными жерновами Олегом Пекарем. Органическое качество зерна.
БИО-мука из пшеницы спельты Vila Natura™
Используется для изготовления кондитерских изделий
Органическая мука из спельты Bob’s Red Mill, США
Богата железом. Смолота на мельнице с каменными жерновами без потери полезных свойств. Упаковка 680 граммов. На упаковке 2 рецепта маффинов и пирога. Ваш промокод на скидку в iherb — AED6361
БИО-мука из пшеницы-спельты особо тонкого помола, производитель Чёрный хлеб™, пакет 500 г
Особо-тонкий помол
Мука из спельты цельнозерновая от производителя Чёрный хлеб™
Спельта обладает большим набором хромосом, чем современная пшеница. Вкус спельты отличается от полбы или пшеницы. Этот продукт смололи на вальцовой мельнице. Назначение — сдобная выпечка, кондитерские изделия, десерты, торты, блины. Фасовка — 0,5 и 1 кг
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Конопляная мука
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Кондитерская мука
Полбяная мука органическая особо тонкого помола Чёрный хлеб™, пакет с окном 1 кг
Хлеб из полбяной муки получается с ореховым вкусом. Вы можете заменить пшеничную муку в рецепте этой мукой из полбы.
Это сильная мука. Массовая доля сырой клейковины — 32%. Назначение: багеты, круассаны, белый пышный хлеб.
Черемуховая мука Гарнец™
Сушёный молотый порошок черемухи для знаменитого черемухового торта. Редкий вид безглютеновой низкоулгеводной кондитерской муки
Миндальная мука без глютена, Royal Forest™
Пакет с застёжкой. Бланшированная.
Кокосовая кето-мука Baraka™
Страна-производитель — Шри-ланка. Отличный ингредиент с высоким содержанием белка, без примесей. Годится для выпечки печеньев-кокосанок, сырников и других десертов. Можно использовать в качестве панировки (панировочных сухарей).
Мука из обезжиренного миндаля Trawa™
Белок, кальций и витамин E для вашего здоровья. Туба 500 мл
Кокосовая мука Royal Forest™
Обезжиренная измельчённая мякоть кокоса в пакете с застёжкой ziplock.
Мука из зелёной гречки Garnec™, российский завод
Гречка Гарнец не пропаривается перед помолом в муку, поэтому сохраняет всю пользу зерна. Поставляется в бумажных пакетах весом 500 г.
Рисовая мука Вегана™
Доступна в упаковках по 450 и 700 граммов. Изделия с этой мукой получаются более крахмалистыми и хрустящими. А для совсем маленьких детей можно готовить кашу.
Мука рисовая цельнозерновая без глютена ГОСТ, Гарнец, бумажный пакет 500 г
Получают помолом цельного риса, не нагревая её выше 40 °C
Мука из мякоти кокоса Econutrena органическая, пакет 500 г, Шри-Ланка
Органический сертификат USDA и Euro Leaf.
Мука, так же, как и гречневая, не обладает клейковиной, поэтому её стоит применять вместе с другими, более традиционными, видами муки. Имеет сухую текстуру, отчетливый кокосовый вкус и легкие нотки сладости.
Миндальная мука для печенья и макаронс, бланшированная, мелкого помола от производителя ITAC — Испания, пакет 1 кг
БИО-мука из пшеницы-спельты особо тонкого помола, производитель Чёрный хлеб™, пакет 500 г
Особо-тонкий помол
Пшеничная мука тонкого помола «Чёрный хлеб», пакет с окном 1 кг
Мука производится без применения отбеливателей. Пшеница для муки получена путём органического земледелия. Это означает, что при выращивании, переработке и упаковке она не подвергалась воздействию химических веществ.
Пшеничная мука особо тонкого помола «Чёрный хлеб», пакет с окном 1 кг
Неотбеленная мука из БИО-пшеницы, выращенной без применения ядов, ГМО, гербицидов и пестицидов. Мука изготавливается на вальцовой мельнице.
Назначение: печенье, галеты, блины
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Мука для выпечки без глютена
Другие виды муки
Мука из твёрдых сортов пшеницы, Garnec™
Специальная мука для улучшения свойств теста и усиления питательной ценности изделий. Содержит белок более 13 г
Мука из семян льна Компас Здоровья™
Лён выращен на Алтае. Подходит для диетической и безглютеновой выпечки. В хлебе создаёт клейкий каркас и увеличивает срок хранения изделия.
Льняная мука диетическая Компас здоровья™, российское производство
Поставляется в картонной коробке, внутри которой лежит буклет с кулинарными рецептами полезной выпечки. Вес продукта — 300 граммов.
Мука из зелёной гречки Garnec™, российский завод
Гречка Гарнец не пропаривается перед помолом в муку, поэтому сохраняет всю пользу зерна. Поставляется в бумажных пакетах весом 500 г.
Мука рисовая цельнозерновая без глютена ГОСТ, Гарнец, бумажный пакет 500 г
Получают помолом цельного риса, не нагревая её выше 40 °C
Ржаная мука Вегана™
Подходит для кексов, пряников и хлеба. Поставляется в упаковке 400 и 700 г.
Ржаная цельнозерновая мука Чёрный хлеб™
Российский производитель с полным циклом производства — от поля до прилавка. Органический сертификат. Доступны упаковки по 500 г, 1 кг и 2 кг. Чем больше фасовка, тем меньше стоимость 1 килограмма.
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Семена для выпечки
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Специи для выпечки хлеба
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Инвентарь пекаря
Хлебные формы
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Формы для куличей и паннетоне
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
Пекарский камень
Удобный инструмент, который улучшает качество выпечки.
Камень для пиццы в духовку
Диаметр изделия — 23 см. Также подходит для любой другой выпечки, включая хлеб на закваске.
Круглый камень для пиццы и хлеба
Диаметр — 21 см. Пористая структура позволяет достичь хрустящей корочки и не позволит пицце или хлебу подгореть. Сохраняет температуру любой, даже самой слабой духовки.
Пекарский камень, 30x40x3 см
Пекарский камень для выпечки хлеба представляет собой плиту из натурального, толстого, плоского куска камня. Толщина камня может варьироваться от 1 до 3 см. Чем толще камень, тем дольше нужно прогревать духовой шкаф.
Камень для выпечки, 30x30x2 см
Вы когда-нибудь задумывались, почему ваша пицца на самом отличается от вкуса пиццы из любимой пиццерии? Наиболее вероятная причина этого — металлический противень, который вы используете. Металл не имеет пористости, что означает, что он не впитывает влагу. Следовательно, вы получаете пиццу с сырой, мягкой коркой.
Школа хлеба на закваске
Быстрый старт — 5 уроков по выведению закваски для хлеба.
Пошаговые короткие видеоуроки.
Онлайн-помощь пекарей и оперативные ответы на вопросы.
Все тонкости хлеба на закваске в вебинарах по выходным. Безлимитный по времени доступ к курсам при их приобретении.
